Pörkölt von Rindfleisch

ungarisches Rezept Somogy Megye

Zutaten für 4 Portionen als Hauptgericht :

• 800 g Rindfleisch
• 200 g Zwiebeln
• 100 g Fett
• 150 g Paprikaschoten
• 2 Tomaten
• reichlich Paprika (edelsüß),
• Majoran,
• Salz,
• Kümmel,
• Paprika (erös)

Zubereitung :

Das Rindfleisch (Beinfleisch od. anderes etwas fetteres Fleisch) in mäßig große Würfel schneiden und gut waschen. Die fein gehackten Zwiebeln in Fett glasig werden lassen, gekackten Knoblauch, Paprika, Kümmel und Majoran zufügen, verrühren und etwas Wasser zugießen. Einige Minuten kochen lassen., dann das Fleisch dazugeben, salzen und im zugedeckten Brattopf dämpfen. Ab und zu umrühren. Wasser nur zugießen, wenn das Fett zu brutzeln beginnt. Wenn das Fleisch halb gar ist, die in Längsscheiben zerlegten Paprikaschoten und die Tomaten (eventuell durch etwas Tomatenmark ersetzen) zufügen und fertig dünsten. Darauf achten, daß die Soße dick und sämig bleibt.

Als Beilage:

Nockerln oder Eiergraupen (Tarhonya) oder Salzkartoffeln.

Das Rezept wurde uns von unserem Forumsmitglied "Suppenwilli" zugesandt.