Cannelloni mit Putenfleisch - Füllung, exotisch scharf mit Ingwer

Zutaten für 2 Portionen :

• 6 Lasagneplatten,
• 1 Putenschnitzel ( 200 g ),
• 1 kleine Zwiebel,
• 1 Knoblauchzehe,
• 1 EL Öl,
• 1 EL Zitronensaft,
• 1 daumengroßes Stück Ingwer,
• 3 EL Sojasauce,
• 1 EL Butter,
• gemahlener Koriander,
• 1/2 Glas Sojasprossen (75 g),
• 1 Karotte,
• 1 TL Hühnerbrühe (Instant),

Zutaten für die Béchamelsoße:

• 25 g Butter,
• 25 g Mehl,
• 1/4 L Milch,
• 1 Limette,
• Salz,
• Muskat
• ca. 2 EL geriebenen Emmentaler,
• Rezept von www.kochbaeren.de

Zubereitung :

Zubereitung für die Füllung:

Fleisch kurz unter kaltem Wasser abbrausen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Ingwer schälen, Knoblauch abziehen und beides fein würfeln. Mit Zitronensaft und 2 EL Sojasoße unter das Fleisch mischen. 20 Minuten marinieren lassen.

Möhren schälen und in 3 cm feine Stifte schneiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln und in Butter 5 Minuten andünsten. Möhren dazugeben und nochmals 3 Minuten dünsten. Sprossen unterheben. Kräftig mit Sojasauce, Pfeffer und gemahlenem Koriander und Hühnerbrühe (instant) würzen. Fleisch auf einem Sieb kurz abtropfen lassen und in 1 EL Öl kurz und kräftig anbraten und unter das Gemüse rühren.

Nun die Lasagneplatten ca. 4 Minuten in Salzwasser kochen, bis sie weich sind und sich aufrollen lassen. Kurz nach dem Kochen unter kaltem Wasser abschrecken und dann die Füllung darauf verteilen und zusammenrollen. Den Backofen in der Zwischenzeit auf 200 Grad Heißluft vorheizen. Eine geeignete Auflaufform ausfetten und die Nudelrollen nebeneinander in die Form setzen.

Zubereitung der Béchamelsoße:

Béchamelsoße herstellen indem sie die Butter schmelzen, Mehl vorsichtig einrühren, mit Milch aufgießen und aufkochen lassen. Mit Limettensaft und geriebener Limettenschale, Salz und etwas Muskat abschmecken.

Die Cannelloni fertig machen :

Die fertige Béchamelsoße gießen sie nun über die Nudelrollen und streuen den geriebenen Käse noch darüber. Im vorgeheizten Backofen noch ca. 25 Min. backen bis der Käse geschmolzen ist und sich eine braune Kruste gebildet hat.