12.11.2011
Cranberry- Apfel- Quark- Auflauf
aus dem Ofen, Rezept
Zutaten für 2 Portionen :
- 2 Boskop Äpfel,
- 50 g getrocknete Cranberries,
- 100 ml Orangensaft,
- 100 ml Cranberry - Getränk,
Für die Gußmasse :
- 2 Eier,
- 50 g Birnendicksaft,
- 250 g Magerquark,
- 3 EL Grieß,
- 1 TL Backpulver,
- 1 TL Öl,
- abgeriebene Schale einer halben unbehandelten Zitrone,
- Salz.
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Zubereitung :
Äpfel waschen, trocknen, schälen, vierteln, das Kerngehäuse
herausschneiden und die Äpfelspalten in ½ cm dicke Scheiben
schneiden. Sofort im Orangensaft marinieren. Die Cranberries im Cranberry
- Getränk einweichen. Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer
Prise Salz zu Eischnee schlagen. Eigelbe, Birnendicksaft, Quark, Zitronenschale,
Grieß und Backpulver zu einer cremigen Masse verrühren. Äpfelspalten
und Cranberries unterheben.
Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine feuerfeste Form einölen.
Quark- Obstmasse einfüllen. Bei 180 °C Umluft 40 Min. backen.
Heiß mit einer Vanillesoße servieren.
Cranbrries aus Deutschland ?
Mittlerweile bieten Pflanzen-Center Cranberry Pflanzen für den Anbau in Deutschland an. Wer einen moosig - sauren Boden bieten kann, bei dem wächst die Cranberry mit Erfolg. Neugierig wie wir sind, haben wir mit 12 Cranberry Pflanzen angefangen und bereits 2007 die ersten Cranberries geerntet. Im Bild : Cranberry-Blüte
Da wir nur die getrockneten Cranberries kannten waren
wir von unseren selbst geernteten Cranberries enttäuscht. Sauer -
ja bitter waren sie!
Nachdem wir dann frische Cranberries aus Amerika gekauft haben wurde uns
klar, daß das der typische Geschmack dieser Beere ist und man sie
nur für Gelees und Soßen verwenden sollte.
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