Weinpudding

österreichisches Rezept

Zutaten für 4 Portionen :

• 4 Semmeln (Weißbrötchen),
• Rotwein zum Einweichen der Semmeln,
• 60 g Zucker,
• 50 g geriebene Haselnüsse,
• 4 Eier, getrennt, die Eiweiß zu steifem Schnee geschlagen.

Zubereitung :

Die Semmeln werden entrindet, kleinwürfelig geschnitten, etwas getrocknet und mit etwas Rotwein befeuchtet. Die Dotter werden mit dem Zucker schaumig gerührt, dann mit den geriebenen Haselnüssen und Semmelwürfeln und zum Schluß mit dem steif geschlagenen Schnee vermengt. Die Puddingmasse wird in eine gut ausgebutterte, mit Zucker ausgestreute Puddingform gefüllt und zirka 35 Minuten im Dunst fertig gekocht.

Rezeptquelle : "Die gute Wiener Mehlspeise"

(Das Rezept wurde von den Aalener Kochbären noch nicht nachgekocht)