Kalbfleischklösschen in Weißweinsoße

Zutaten für 4 Portionen :

• 2 Paar rohe Kalbsbratwürste
• 2 Eier
• 1 Teel. Currypulver
• 1 Teel. feingehackte Zwiebeln
• 3/8 l Brühe
• 1 EL Margarine
• 1 Zwiebel
• 2 Essiggurken
• 1 rote Paprikaschote
• 1 EL Kapern
• 1 -2 EL Stärkemehl
• 1/8 l süße Sahne
• 1 Glas Weißwein
  

Zubereitung :

Das Bratwurstbrät mit den Eiern, dem Curry und dem Teel. feingehackte Zwiebeln gut vermischen.

In die heiße, nicht kochende Brühe mit einem Teelöffel abgestochene Klößchen einlegen und in ca. 5 Minuten gar ziehen lassen.

Fett erhitzen und darin die Zwiebelwürfel gelblich anschwitzen. Essiggurkenscheiben, Paprikawürfel und Kapern zugeben und
einige Minuten dünsten lassen.

Die Fleischbrühe von den Klößchen abgießen und damit auffüllen. Das Stärkemehl mit Sahne und Weißwein anrühren und die Soße
damit binden. Aufkochen lassen, zuer Seite ziehen, die Klößchen einlegen - nicht mehr kochen lassen.

Im Reisrand anrichten. Dazu verschiedene Salate reichen.

Das Rezept für die Kalbfleischklösschen in Weißweinsoße stammt aus den handschriftlichen Aufzeichnungen unseres Forumsmitgliedes "Britta".