Rindergeschnetzeltes mit Soße vom violetten Traubensenf
29.01.2012
Rezept von den Kochbaeren
Zutaten für 4 Portionen :
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Fleischgerichte
500 g Rostbraten |
klopfen und in dünne Streifen schneiden, salzen,pfeffern und mit |
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1 EL Mehl |
mehlen und dann in |
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1 EL Butterschmalz |
rasch anbraten und kurz aus der Pfanne nehmen. Dann |
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1 Zwiebel |
und |
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1 Knoblauchzehe |
schälen, in kleine Würfelchen schneiden und in |
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1 EL Butterschmalz |
andünsten. Die |
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150 g Mischpilze, TK |
dazugeben und etwa 15 Minuten mitdünsten. Dann die gebratenen Rostbratenstreifen dazugeben. |
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1 Becher Sahne (200 g) |
und die |
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150 ml Fleischbrühe instant |
dazugeben. Kräftig würzen mit |
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Salz, Pfeffer,getrockneten Oregano |
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1 TL violetten Senf |
und |
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1 EL feinen Balsamicoessig |
dann nochmals kurz erhitzen und sofort servieren. Nur so bleiben die Rindfleischstreifen sehr zart. |
Serviervorschlag siehe Bild. Die Kochbären haben einen Basmatireis dazu gereicht.
Nehmen Sie zum Abschmecken des Gerichtes einen Balsamicoessig der einige Jahre gelagert ist. Man schmeckt es einfach, gibt ein herrliches Sößchen. Außerdem würde auch gebratener Radicchio hervorragend dazu passen.
© Bilder und Text bei www.kochbaeren.de