Schaschlik (schnelle Variante)

Schaschliks sind gebratene oder gegrillte Fleischspieße. Mariniert und gewürzt bekommt man sie meistens beim Metzger fertig zubereitet.
Manche Metzger bereiten auf Wunsch die Schaschlikspieße auch mit Putenfleisch, Essiggürkchen, Zwiebelscheiben und Frühstücksspeck zu.

Zutaten für 4 Portionen :

• 8 fertige vorgerichtete Schaschlikspieße
  (meistens mit Schweinefleisch, Frühstücksspeck, frischen roten Paprikastückchen und frischen Zwiebelstückchen,
  gesteckt abwechslungsweise auf Holzspieße)
• Öl zum Anbraten (z.B. Erdnussöl)
• Salz
• weißer Pfeffer aus der Mühle
• Paprika edelsüß
• Mehl zum Bestäuben

Für die Soße:
(schnelle Variante)

• 2 Flaschen Schaschliksoße (je 250 ml)
• 250 ml Wasser
• Curry
• Paprikapulver oder Paprikamark edelsüß oder scharf

Pommes frites für den Backofen
oder Pommes frites selbstgemacht

Zubereitung :

Die Schaschlikspieße würzen mit Salz, Pfeffer und Paprika.

Dann rundherum bemehlen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schaschlikspieße rundherum braun anbraten.

Mit der Schaschliksoße und dem Wasser aufgießen. Evtl. noch kräftig würzen mit Curry und Paprika (je nach Fertigprodukt der Schaschliksoße ist ein Nachwürzen empfehlenswert). Uns persönlich schmeckt die Schaschliksoße von Kraft am Besten.

Die Schaschlikspieße ca. 30 bis 45 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. Nach Belieben die Soße mit ein wenig Stärkemehl binden.

Am besten passen hierzu Pommes frittes, die man als Fertigprodukt tiefgefroren auf Vorrat hat. Wer natürlich von eigenen Kartoffeln Pommes frittes selber machen kann, darf sich glücklich schätzen.

Zubereitung der selber gemachten Pommes frites :

Große geschälte Kartoffeln werden in kleinfingergroße Stifte geschnitten und abgetrocknet mit Haushaltspapier. Nun gibt man die Kartoffeln in heißes Fett oder Öl und nimmt sie in einem Drahtsieb heraus, sobald sie eine Haut bekommen. Dann läßt man das Fett an Temperatur zunehmen, bis es raucht, gibt die unterdessen etwas abgekühlten Kartoffeln hinein, bäckt sie hellbraun, läßt sie auf Haushaltspapier abtropfen und gibt auf der Platte etwas Salz darauf.

Hinweis: Die Kartoffeln werden nur dann locker und luftig, wenn der Wärmeunterschied zwischen dem ersten und zweiten Ausbacken groß genug ist.

Tipp: Sollte es besonders schnell gehen können Sie natürlich auch nur Brötchen oder Stangenweißbrot dazu reichen. Die Kochbären lieben allerdings selbstgemachte Pommes frites und es darf dabei natürlich auch ein Salat nicht fehlen.