Saté-Spieße gegrillt

Mit Weber Gasgrill Q100

Zutaten für 2 Portionen als Hauptgericht :

• 1 Kalbsschnitzel (180 g)
• 1 Steak, Entrecote (180 g)
• 1 Chilischote
• 1 EL Olivenöl
• 2 EL Sojasoße
• 1 Schalotte
• 1 Limette
• 1 TL Zucker
• 4 EL Saté-Soße
• 4 oder 8 bis 10 Holzspieße
• 1 EL Erdnussöl zum bepinseln der Grillstäbe
  

Zubereitung :

Für die Saté-Spieße das Schnitzel und das Entrecote quer in etwa 2,5 cm breite Streifen schneiden.

Die Schalotte schälen und fein würfeln. Die Chilischote entkernen und fein würfeln. Schalotten- und Chiliwürfel im Olivenöl 4 Minuten dünsten, abkühlen lassen und mit Sojasoße, Limettensaft und Zucker zu einer Marinade verrühren. Die Fleischstreifen in der Marinade bei Zimmertemperatur eine Stunde marinieren lassen.

Die Holzspieße in Wasser 30 Minuten einweichen.

Die Fleischstreifen aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und trocken tupfen. Wenn man die Saté-Spieße als Vorspeise macht, spießt man jeweils einen etwa 8 cm langen Fleischstreifen auf einen Holzspieß. Da wir uns die Saté-Spieße als Hauptgericht gemacht haben, haben wir je einen Streifen vom Kalbsschnitzel und einen Streifen vom Entrecote auf einen Spieß gesteckt.

Die Grillstäbe mit Erdnussöl (ist hoch erhitzbar und geschmacksneutral) bepinseln und die Saté-Spieße bei großer Hitze auf jeder Seite 2 bis 3 Minuten grillen.

Die Saté-Spieße mit der Saté-Soße beträufelt servieren. Dazu gab es gegrillte Kartoffel-Wedges und gegrillten gelben Paprika.