Ragout mit Kürbis

Einfaches Rezept für die Campingküche.

Zutaten für 2 Portionen :

• 1 Schweineschnitzel 400 g
• 250 g Hokkaido-Kürbis
• 1 Gemüsezwiebel
• 2 EL Erdnussöl
• Salz
• Pfeffer
• 250 ml Fleischbrühe
  (Wasser + Brühwürfel)
• 100 ml Weißwein
• Saft einer halben Zitrone
• 2 EL gehackte Blattpetersilie
• 1 EL Crème fraîche
• Muskatblüte gerieben

Als Beilage:

• Bratkartoffeln oder Reis

Zubereitung :

Für das Ragout mit Kürbis ein etwa daumendickes Schweineschnitzel kaufen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Der Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden und 250 g davon werden in etwa 2 cm große Würfel geschnitten. Die Gemüsezwiebel wird geschält und grob gewürfelt.

In einer beschichteten Pfanne wird zuerst das Schweinefleisch im Erdnussöl scharf angebraten. Das angebratene Fleisch kommt in einen Topf. Dann werden in der Pfanne die Zwiebelwürfel angebraten (gebräunt) und zum Fleisch in den Topf gegeben. Den Kürbis dazu geben, mit Weißwein, Zitronensaft und Brühe begießen, mit Salz und Pfeffer würzen und 45 Minuten sanft köcheln lassen.

Mit Muskatblüte würzen, mit Crème fraîche verfeinern. Beim Servieren mit Petersilie bestreuen.

Wir haben uns dazu Bratkartoffeln aus am Vortag gekochten Kartoffeln gemacht. Während die Bratkartoffeln braten bleibt das Ragout im Topf warm.

Guten Appetit wünschen die Aalener Kochbären.