Hackfleisch-Rolle vom Grill

Eine Rezeptidee von unserem Forumsmitglied „spussel“, von uns Kochbaeren ausprobiert und als „SUPERLECKER“ empfunden.

Zutaten für 4 Portionen :

• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 2 Scheiben Toastbrot
• 1 Ei
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Salz
• Pfeffer
• Cayennepfeffer
• Thymian
  (wir hatte drei Sorten frischen Thymian gerebbelt)
• Oregano
• 3 EL gehackte Blattpetersilie
• 1 Knoblauchwurst (12 cm), luftgetrocknet, geräuchert
• 2 Scheiben Gouda, mittelalt
• 1 Packung Bacon
• Alufolie oder Frischhaltefolie
  

Zubereitung :

Für die Hackfleischrolle vom Grill würzt man das Hackfleisch wie man es gerne möchte. Wir haben mit Salz, Pfeffer und frischen südländischen Kräutern gewürzt. Also Thymian und Oregano, die frisch aus unserem (Terrassen)Garten kamen. Für den "Pepp" noch etwas Cayennepfeffer. Das Toastbrot wurde eingeweicht, ausgedrückt und zusammen mit dem Ei gut unter geknetet. Zwiebel und Knoblauchzehe fein gehackt und ebenfalls unter gemengt.

Obwohl unser Freund „spussel“ gesagt hat, man muss die Wurst nicht pellen hat sie die „Kochbärin“ - ratz-fatz – gepellt. Das geht ganz gut, wenn man die Wurst kurz unter fließendes kaltes Wasser hält.

Aus dem Bacon habe ich eine Matte geflochten und diese auf eine geölte Alofolie gelegt. Auf der Bacon-Matte wurde dann das Hackfleisch verstrichen. Die Wurst wurde in den Käsescheiben eingerollt und dann Wurst und Käse mit Hilfe der Alu-Folie in die Hackfleisch-Masse eingerollt. Mit der Alufolie stramm eingewickelt kam die Hackfleischrolle für kurze Zeit in den Kühlschrank.

Warum die Alu-Folie? Ich hatte Bedenken, dass der Bacon an den Grillstäben meines Gasgrills kleben bleibt. Deshalb habe ich die Hackfleischrolle zunächst in der Alufolie ringsum angegrillt. Dann die Alufolie entfernt und die Hackfleischrolle bei geschlossenem Deckel gegart. Nach etwa 20 Minuten war die Hackfleischrolle fertig.

Die Hackfleischrolle vom Grill war geschmacklich super – aber – zwei Dinge mache ich das nächste Mal besser:

Die Bacon-Streifen müssen in Aufroll-Richtung länger überstehen, damit sie stärker überlappen. Die Rolle hat sich beim Grillen leicht geöffnet!

Die Käsescheiben müssen genug Hackfleischmasse überstehen lassen, damit man die Rolle seitlich mit Hackfleisch schließen kann. Der Käse ist ein wenig ausgelaufen.