Schweinebraten mit Meerrettichkruste

Zutaten für 4 Portionen :

• 2 kg Schweinebraten
• Öl
• Für die Meerrettichkruste:
• 200 g frisch geraspelter Meerrettich
• 350 g Mayonnaise
• 20 ml Worchester Soße
  (Worchestershire Sauce, Heinz)
• 50 ml Senf
• Semmel oder Baguette vom Vortag

  
  

Zubereitung :

Den Backofen auf 120 °C vorheizen. Den Schweinebraten im heißen Öl ringsum gut anbraten. Dann in einem Bräter für eine Stunde bei 120 °C in den Backofen.

Inzwischen die alten Semmeln oder das Baguette in der Küchenmaschine zerkleinern. Mit frisch geraspeltem Meerrettich, Mayonnaise, Worchestersoße und Senf zu einer Paste verarbeiten.

Den Schweinebraten mit dieser Meerrettichpaste dick einstreichen und den Braten auf dem Deckel des Bräter noch mal 30 Minuten bei 180 °C überbacken bis die Kruste gebräunt ist.

Inzwischen den Bratensaft im Bräter loskochen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Soßenbinder etwas andicken.

Als Beilage Thüringer Klöße und grüne Bohnen.

Bild und Rezept stammen von unserem Freund und Forumsmitglied Steve