Fleischküchle, Fleischpflanzerl

Frikadellen, Bouletten

Zutaten für 2 Portionen :

• 250 g Hackfleisch (gemischt),
• 1 Zwiebel,
• 1 Knoblauchzehe,
• 1 Weckle (Wegga, Semmel, Brötchen) vom Vortag,
• 1 Ei,
• Salz,
• Pfeffer,
• 1 EL gehackte Petersilie,
• Öl,
• Butter
  

Zubereitung :

Den Wegga in kaltem Wasser einweichen, dann gut ausdrücken.

In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, sehr fein hacken und in wenig Butter glasig dünsten, die Petersilie zugeben, kurz mitdünsten und abkühlen lassen.

Dann Hackfleisch, Wegga, Ei, Zwiebel, Petersilie, Knoblauch und Gewürze zu einen homogenen Fleischteig kneten.

Aus der Masse die Fleischküchle formen. Das Öl erhitzen, die Fleischküchle von beiden Seiten ca. 10 Minuten darin braten.

Varianten :

1/2 TL frischer Thymian unter die Teigmasse mischen.

Oder : 1 EL geriebener Parmesan unter die Fleischmasse mischen.

Das gefällt den Kochbären zu den Fleischküchle :

Mit schwäbischem Kartoffelsalat, dann ist es "richtig schwäbisch". Aber mit Spaghetti und Tomatensoße lieben wir die Fleischküchle genau so. Im Bild - mit Bratkartoffeln und grünen Bohnengemüse. Das kalte Fleischküchle vom Vortag wird halbiert und auf Toastbrot gelegt, Tomatenketchup darüber, eine Scheibe Goudakäse daraufgelegt, übergrillt und schon ist ein leckerer Toast fertig.