Rigatoni al Forno
29.01.2012
Rezept von den Kochbären
Zutaten für 4 Portionen :
 |
Nudelgerichte
1 kleine Zwiebel |
schälen und fein würfeln. In |
|
2 EL Olivenöl |
etwa fünf Minuten schmoren ohne dass die Zwiebel Farbe nimmt. |
|
125 g Hackfleisch, gemischt |
dazu geben und krümelig braten. |
|
2 EL Tomatenmark |
zugeben, gut vermischen und eine Minute schmoren. Mit |
|
1 geh. EL Mehl |
bestäuben, unter krätigem rühren schmoren. Mit |
|
100 ml Rotwein |
ablöschen. Aufkochen lassen und fünf Minuten köcheln lassen. |
|
250 ml passierte Tomaten, mit Basilikum |
zugeben und zehn Minuten köcheln lassen. Mit |
|
1 Prise Salz |
|
|
1 Prise Zucker |
|
|
1 TL Thymian, getrocknet |
und |
|
1 TL Oregano |
würzen. |
|
180 g Penne rigate |
in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe al dente kochen. (Etwa zehn Minuten) Zwei Lasagneförmchen mit Olivenöl ausfetten. Die gegarten und gut abgetropften Rigatoni in den Förmchen verteilen. Mit der Hackfleisch-Tomatensoße bedecken. |
|
50 g Hartkäse |
raspeln und über die Hackfleisch-Tomatensoße streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C backen bis der Käse geschmolzen ist und leicht gebräunt ist. Eventuel kurz den Grill zuschalten. |
Die Rigatoni al forno mit frischen Blattsalaten servieren. Zum Beispiel Endiviensalat und Radiccio.
© Bilder und Text bei www.kochbaeren.de