Nudelomelette
29.11.2011
Rezept vom Kochbär
Zutaten für 4 Portionen :
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Nudelgerichte
180 g gewellte Bandnudeln |
in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe al dente kochen. Inzwischen |
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3 Karotten (ca. 120 g) |
schälen, waschen und in kleine, erbsebgroße Würfel schneiden. |
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1 Zwiebel |
schälen und fein würfeln. In |
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2 EL Olivenöl |
in einer beschichteten Pfanne mit 28 Zentimeter Durchmesser weich dünsten. Die Nudeln abgießen, dabei das Nudelwasser auffangen, zurück in den Topf gegen und darin die Karottenwürfel fünf Minuten garen. Dann |
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100 g Erbsen (TK) |
unaufgetaut zugeben. Das Wasser wieder zum kochen bringen. Sofort Karottenwürfel und Erbsen abgießen. Gut abtropfen lassen und zu den Zwiebeln geben. Alles gut vermischen. |
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3 Eier |
mit |
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150 ml Milch |
verquirlen. Mit |
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1 Prise Salz |
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Muskatnuss |
frisch gerieben und |
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Pfeffer aus der Mühle |
würzen und in die Nudelpfanne geben. Bei milder Hitze zugedeckt in 15 Minuten stocken lassen. |
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2 Stiele Blattpetersilie |
fein hacken und über das Nudelomelette streuen. |
Dazu schmeckt ein Salat der Saison .
© Bilder und Text bei www.kochbaeren.de