Nudelsalat mit Schinken, Erbsen und Mais

Zutaten für 2 Portionen :

• 150 g Eiernudeln (z.B. Hörnchen)
• 100 g tiefgefrorene oder frische Erbsen
• 1 Dose Mais (140 g)
• 100 g gekochten Schinken
• 1 Becher Creme double
• 2 EL süße Sahne
• Salz
• weißer Pfeffer aus der Mühle
• 2 EL Weißweinessig
• 1 EL gehackte Petersilie

Zubereitung :

Für den Nudelsalat mit Schinken, Erbsen und Mais die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten bzw. garen. In den letzten 3 Minuten vor Garende die gefrorenen oder frischen Erbsen kurz mitköcheln. Abgießen, kurz unter kaltem Wasser abschrecken und auskühlen lassen.

Mais aus der Dose in ein Sieb geben und ebenfalls abtropfen lassen. Den Schinken in feine Streifen schneiden.

Für die Dressing-Creme den Becher Creme double mit Sahne, Salz, weißem Pfeffer und Weißweinessig verrühren. Auf den angerichteten Nudeln verteilen und mit Petersilie bestreut servieren.