Tortiglioni mit Lachscreme

Schnelles, einfaches Nudelgericht

Zutaten für 4 Portionen :

• 250 g Tortiglioni
  oder Penne rigate -Nudeln
• 100 g Ricotta-Frischkäse
• 1 EL Crème fraîche
• 150 g Räucherlachs in Scheiben
• Cayennepfeffer
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung :

Reichlich 2 bis 3 l Wasser für die Nudeln aufsetzen und zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, 1 EL Salz zugeben und die Nudeln einstreuen. Sofort umrühren. Nun den Deckel auf den Topf und die Tortiglioni nach Packungsangabe „al dente“ garen.
Inzwischen die Lachscreme vorbereiten:

Dazu die Räucherlachsscheiben in ganz kleine Würfel schneiden, in einer großen Schüssel mit dem Ricotte Frischkäse vermengen und mit etwas Crème fraîche weicher machen. Mit Salz, frisch gemahlenen Pfeffer und vorsichtig mit Cayennepfeffer würzen. Die Tortiglioni-Nudeln abgießen und sofort mit der Lachscreme vermischen.

Zu den Tortiglioni mit Lachscreme einen Salat reichen

Hinweis :
Für dieses Gericht eignen sich auch Penne rigate oder Rigatoni. Anstatt Ricotta mit Crème fraîche kann man auch einen neutralen Schmelzkäse verwenden.

Gutes Gelingen wünschen die Aalener Kochbaeren.